BESCUIT LLEUGER AMB CACAO
Ingredients:
– 6 clares d’ou
– 150 gr de sucre,
– 30 gr de cacau en pols,
– 75 gr de farina,
– 1 pessic de sal, 1 beina de vainilla.
Preparació:
– Muntar les clares a punt de neu. Quan comencin a escumar afegir una tercera part del
sucre i mentre munten seguir afegint la resta i les llavors de la vainilla. Han de quedar
ben muntades, en punt fort i brillants.
– Incorporar en diverses vegades la barreja tamisada de cacau, farina, sal i llavors de
vainilla, barrejant-ho amb una espàtula, amb molta cura, evitant que les clares es baixin.
– Escalfar el forn a 180º
– Bolcar la barreja en un motlle de plum cake folrant només la base amb paper de forn,
així el pa de pessic pujarà millor. Posar al forn durant uns 30 minuts.
– Treure el motlle del forn i col·locar cap per avall sobre una reixeta fins que es refredi.
Passar el full de ganivet pels laterals del motlle i desemmotllar.
– Si es desitja convertir aquest bescuit en pastis, utilitzar un motlle rodó o rectangular,
doblar les proporcions -si cal- i procedir de la mateixa manera. Un cop desemmotllat,
situar a sobre d’una reixeta i aquesta a sobre d’una safata coberta amb paper de forn.
Fondre xocolata de cobertura (negre, amb llet, blanc, al gust) abocar a sobre del bescuit
i napar totalment superfície i costats. Posar en nevera i un cop fred decorar al gust.
